Der Frischhalter besteht aus einem Saugzylinder, der mit einem Verbindungsschlauch aus Gummi verbunden wurde. Zwischen dem Saugzylinder und dem Verbindungsschlauch wurde noch ein Vakuummeßgerät geschaltet. Am Ende des Schlauches ist ein Mundstück angebracht. Der Frischhalter mußte zur Benutzung über die Flügelschraube an einer Tischplatte festgeschraubt werden, dann wurde das Mundstück des Schlauches vorsichtig unter den Gummiring des Einweckglases geschoben.
Über das Vaakuummeter konnte man den Evakuierungsgrad feststellen und mußte, sobald der Richtige erreicht war, das Mundstück schnell entfernen.
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