Der Gurkenhobel besteht aus einem Brett, in das mittig schräg zwei herausnehmbare stählerne Klingen mit runden Griffen eingesetzt sind. Am oberen Ende hat das Brett einen runden gesägten Griff mit gebohrtem Loch zur Aufhängung. Zwei Leisten sind an der Oberfläche seitlich mit je zwei Nägeln und zwei Schrauben als Halterung für die Klingen montiert. Auf beiden Klingen ist "Rostfrei" zu lesen. Das Holz ist durch Gebrauch oder Alter grau geworden.
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